La noix de coco

L’huile de noix de coco

Vous trouverez de l’huile de noix de coco dans les magasins biologiques mais aussi dans certaines grandes surfaces, soit au rayon huile, soit au rayon beauté ou alors au rayon bio.

Veillez à acheter de l’huile de coco vierge et non pas raffinée, voici l’explication ci-dessous.

L’huile de noix de coco raffinée

Egalement appelée huile de noix de coco désodorisée, cette huile est fabriquée à partir de copra qui est l’albumen (la chair) séché de la noix de coco.

Afin que les albumens des noix de coco soient secs, certaines entreprises prennent le parti de les apporter en raffineries afin de les faire sécher dans des fours.

Les albumens y sont alors pressés à haute température ce qui brunit l’huile de noix de coco. Et pour obtenir une huile blanche, celle-ci est passée dans des filtres à carbone.

Ces entreprises utilisent ce procédé de fabrication afin de produire des volumes énormes d’huile de noix de coco. Cependant, lors de ce procédé les nutriments sont éliminés et donc l’huile de noix de coco perd toutes ses propriétés qui sont bénéfiques en matière de cosmétique et est néfaste quand cette huile est cuisinée.

L’huile de noix de coco vierge

Cette huile est fabriquée à partir de noix de coco fraîches. Ces noix de coco sont pelées et broyées. Puis, la râpe de noix de coco fraîches est séchée à basse température dans des étuveuses. Après ce passage, elle est pressée mécaniquement à froid pour obtenir l’huile extra vierge.

L’huile de coco vierge ne s’obtient qu’avec l’utilisation de chair de noix de coco fraîche. Lors du raffinage, il n’y a, en aucun cas, des produits chimiques qui y sont rajoutés ou l’utilisation de haute température.

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